冷餐會(huì)又稱爲冷食自(zì)助餐。菜品以冷食爲主，但(dàn)有時(shí)也(yě)備有少量的熱餐。冷餐會(huì)要準備自(zì)助餐台，餐台上(shàng)同時(shí)擺放(fàng)着各種餐具，菜品、飲品都集中放(fàng)在自(zì)助餐台上(shàng)。賓、主根據個人需要，自(zì)已取餐具後選取食物。賓、主可多次取食，可以自(zì)由走動，任意選擇座位，也(yě)可站(zhàn)着與别人邊談邊用(yòng)餐。可不設座椅，站(zhàn)立用(yòng)餐，也(yě)可設少量小(xiǎo)桌、椅子讓需要者就座。冷餐會(huì)上(shàng)供應的酒水(shuǐ)一般單獨集中一處，賓、主既可自(zì)己上(shàng)前選用(yòng)，也(yě)可由服務員托盤送上(shàng)。冷餐會(huì)舉行的地點可在室内，也(yě)可在室外(wài)花(huā)園裏。冷餐自(zì)助的規格可高(gāo)可低(dī)．舉辦時(shí)間一般在中午12時(shí)至下(xià)午2時(shí)，下(xià)午5時(shí)至9時(shí)左右。這(zhè)種宴請(qǐng)形式适宜招待人數衆多的賓客。
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