西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白(bái)人世界文(wén)化圈，西餐的準确稱呼應爲歐洲美(měi)食，或歐式餐飲。其菜式料理(lǐ)與中國菜不同，一般使用(yòng)橄榄油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上(shàng)一些(xiē)蔬菜，如番茄、西蘭花(huā)等。西餐這(zhè)個詞是由于其特定的地理(lǐ)位置所決定的。"西"是西方的意思。一般指歐洲各國。"餐"就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當然同時(shí)還包括東歐各國，地中海沿岸等國和(hé)一些(xiē)拉丁美(měi)洲如墨西哥(gē)等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統稱爲東南亞菜，但(dàn)也(yě)有獨爲一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀(dāo)叉爲餐具以面包爲主食，多以長形桌台爲台形。西餐的主要特點是主料突出，形色美(měi)觀，口味鮮美(měi)，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了(le)餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大(dà)緻可分爲法式、英式、意式、俄式、美(měi)式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴.
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